NILAI GIZI DAN MANFAAT PEPAYA
Tanaman pepaya (Carica papaya L.) berasal dari Amerika Tengah. Tanaman pepaya mudah tumbuh di mana saja sehingga tanaman ini dapat kita jumpai di seluruh Indonesia. Sentra produksi pepaya antara lain yaitu Jawa Timur, Jawa Barat, Jawa Tengah, DI Yogyakarta, Sulawesi Selatan, Bali, dan Nusa Tenggara Barat.
Buah pepaya kaya akan sumber gizi dan harganya relatif murah. Hampir seluruh bagian tanaman pepaya dapat dimanfaatkan baik sebagai bahan pangan maupun untuk bahan obat dan industri, yaitu mulai dari akar, batang, daun, kuntum bunga, buah, kulit pohon dan getahnya. Nilai gizi buah pepaya dan manfaat dari setiap bagian tanaman pepaya adalah seperti pada tabel 1 dan tabel 2.
Buah pepaya kaya akan sumber gizi dan harganya relatif murah. Hampir seluruh bagian tanaman pepaya dapat dimanfaatkan baik sebagai bahan pangan maupun untuk bahan obat dan industri, yaitu mulai dari akar, batang, daun, kuntum bunga, buah, kulit pohon dan getahnya. Nilai gizi buah pepaya dan manfaat dari setiap bagian tanaman pepaya adalah seperti pada tabel 1 dan tabel 2.
Tabel 1. Komposisi Zat Gizi Pepaya per 100 g bahan
Zat Gizi | Pepaya | Zat Gizi | Pepaya |
Karbohidrat (g) | 12,10 | Vitamin C (mg) | 74,00 |
| Lemak (g) | 0,30 | Kalsium (mg) | 34,00 |
Protein (g) | 0,50 | Fosfor (mg) | 11,00 |
Vitamin B1 (mg) | 0,03 | Zat besi (mg) | 1,00 |
Vitamin B2 (mg) | 0,04 | Serat (mg) | 0,70 |
Sumber: Dra. Emma S. Wirakusumah, MSc., 2001
Tabel 2. Manfaat dari setiap bagian tanaman pepaya
- Bagian TanamanManfaatAkarUntuk obat pembasmi cacing kremi, sakit ginjal, sakit kandung kemih, tekanan darah tinggi, digigit serangga dan encok.DaunSayur untuk penambah nafsu makan. Mengobati penyakit beri-beri, kejang perut, malaria, sakit panas, insomia, asi tidak lancar, kaki gajah, kejengkolan, disentri amuba, keputihan dan kurang darah.BatangPakan ternakKuntum BungaUntuk sayur lodeh, pecel dan dapat merangsang nafsu makanBuahBuah meja (langsung dikonsumsi), asinan, selai/jam, manisan, makanan kering, saos, juice, dan minuman ringan. Untuk terapi memperlancar pencernaan, menghaluskan kulit, mengobati lambung (sakit mag), sariawan, sembelit dan mengurangi panas tubuh, serta membantu membuang lemak dalam tubuh.BijiDapat diolah menjadi tepung untuk obat masuk angin dan minyak, obat cacing dan diare.Getah (papain)Digunakan untuk luka bakar, jerawat dan kutil. Dalam industri minuman digunakan sebagai penjernih dan penambah cita rasa pada bir, sedangkan dalam industri daging sebagai pengempuk dagingKulit pohonBahan obat
Tidak ada komentar:
Posting Komentar